Recept

Vi använder kakor för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Läs mer om kakor

Muffins med vit choklad, lime & kokos, Fotograf: Yasmine Blom
3.63636 5 11 1

Muffins med vit choklad, lime & kokos

12 portioner

200 g smör
3 dl socker
2 st lime
2 st ägg
2 dl mjölk
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk Fazer Bakpulver
1/2 tsk salt
200 g Fazer Blockchoklad Vit

Topping:
100 g Fazer Blockchoklad Vit
1/2 tsk matolja
1 dl kokosflingor

Muffins: Riv skalet på limefrukten och pressa ur saften i ett glas. Vispa smöret, sockret och limeskalet vitt. Tillsätt äggen, mjölken och limesaften. Hacka den vita chokladen i bitar. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ihop dem med mjölk- och äggblandningen till en jämn smet. Blanda slutligen ned den vita chokladen och rör om. Fyll muffinsformarna nästan ända upp och grädda i ugn i 180°C i 25-30 minuter för mellanstora formar. Små formar kan stå ca 5-10 minuter kortare tid och stora formar ca 5-10 minuter längre. Låt dem sedan svalna ordentligt.

Topping: Rosta kokosflingorna i övre delen av ugnen i 200°C i ca 6 minuter tills de är gyllenbruna. Smält den vita chokladen i vattenbad och rör i oljan. Låt svalna. Bred toppingen på kalla muffins och strö över de rostade kokosflingorna.