Recept

Vi använder kakor för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Läs mer om kakor

Läckra sommarmuffins med hallon & lime, Fotograf: Maria Arnell
4.42857 5 7 1

Läckra sommarmuffins med hallon & lime

12 portioner

150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-1 1/2 dl hallon
Rivet skal & saft av en lime/citron

Garnering:
Philadelphia ost
Florsocker efter smak
Lime skal & saft efter smak

Vispa smör och socker vitt och pösigt.

Rör i äggen, ett i taget.

Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl men spar 1/2 dl.

Häll över halva smeten i en annan bunke.

Tillsätt hallonen, samt lite röd karamell färg i den ena bunken, och limen/citronen i den andra tillsammans med lite grön karamellfärg.

Blanda sedan hälften av bakpulvret tillsammans med hälften av mjölet som du sparat (1/2 tsk bakpulver + 1/4 dl mjöl).

Häll en sådan blandning i varje bunke (det är bäst att göra så annars finns det risk att muffinsen blir döbakta).

Lägg sedan en klick av varje smet i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen på 200°C i ca 15 minuter.

Om du vill kan du när muffinsen svalnat garnera dom med ett täcke gjord av Philadelphia ost, florsocker och lite rivet skal av en lime.