Cupcakes med Baileys & Dumle

av Ingrid Eriksson, 13 juli 2008

12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
4-5 msk Baileys
1 påse Dumle

Frosting:
200 g Philadelphiaost
5 dl florsocker (om inte, rejält mycket mer när man tillsätter Baileys)
1-2 msk Baileys (prova dig fram)

Dekoration:
Färska delade jordgubbar
Chrunchy Strössel

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken i det varma smöret. Häll detta över äggen och sockret. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Blanda lätt. Rör i likören.

Använd en muffinsform (finns på Rusta för 39 kr) och sätt muffinsformar i. Detta för att cupcaksen ska bli höga och fina och inte flyta ut.

Muffinsformar att sätta i finns på Rusta (vita med små rosor på) för 10 kr en hel förpackning.

Innan du sätter in dem i ugnen lägg ner en dumle i varje form.

Grädda i 175°C i ca 20 min tills de ser lätt gyllenbruna ut i färgen. Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering.

Bred på forstingen, gör de lätt toppiga. Frostingen ska vara som mjukt smör i konsistensen. Absolut inte rinnigt!! Sätt i mer florsocker om det behövs. Här måste du själv känna av så att det blir lagomt. Likören späder ju flrosockret rätt rejält. Lägg på en delad jordgubbe och strö över strösslet.

Mycket väl godkänt
7 röster

Ditt betyg?

Kommentarer

Monkan, 1 sep 08 @ 13.11 | Anmäl | Svara
”WOW vad underbara dom var! jag hade inte samma dekoration, der gick fin fint med vanligt strössel. men jag ska prova med jordgubbar med. Tusen tusen tack för receptet. Mitt favvo hittils ;D”

Emma, 19 okt 08 @ 12.33 | Anmäl | Svara
”En fråga... går det att frysa dessa cupcakes? Dom låter helt underbara och vill ha detta som fredagsfika på jobbet. Dock ska jag flytta så måste göra dom ngn vecka innan...”

Josefine Olsson, 19 feb 09 @ 11.49 | Anmäl | Svara
”OJ! Ja dom här cupcakesen var väldigt, väldigt söta iom att det blev en hel del glasyr på varje muffin(en idé är att minska på glasyren, det behövs verkligen inte så mycket på var och en iom att muffinsen i sig är så söta). Det smakar baileys och det är bra! Jag föredrar dom här kalla istället för varma eftersom dom känns så mäktiga att äta när dom är varma. När dem är kalla bli dom lite mer sega och den söta smaken blir inte helt överväldigande:) Jag skulle dock kunna tänka mig att stoppa i hallon i cupcaken för att väga upp mot allt det söta. Överlag är dem väldigt goda och jag skulle kunna baka dem igen. ett litet minus för att dumlen flöt ner till botten av cupcakesen, jag tror man ska dela dem i 3 el 4 bitar för att de inte ska hamna på botten.”