Morotsmuffins

Källa: Arlaköket nr 4 2005 | Insänt av: Christine Norström, 11 juli 2006

Tänk att få vakna till doften av hembakt

12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

2 ägg
1 1/2 dl råsocker
1 äpple
1 morot
2 dl Arla Köket matyoghurt
3 msk smör- & rapsolja
4 dl vetemjöl, gärna fullkorn
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 225°C. Vispa ägg och råsocker pösigt. Kärna ur och hacka äpplet. Skala och riv moroten fint. Tillsätt äpple, morot, yoghurt och smör- &rapsolja i äggblandningen. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner det i smeten. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i stora pappersformar. Grädda i mitten av ugnen 15-17 min. Goda med lite smör på.

Tips! Vill du ha lite grövre muffins, blanda i lite kruskakli och krossat linfrö, ca 1/2 dl. Istället för kanel kan du ta malen kardemumma.

Mycket väl godkänt
55 röster

Ditt betyg?

Kommentarer

Jonna, 1 jun 07 @ 17.47 | Anmäl | Svara
”Dessa är lika perfekta att ha med sig på picnicen som att sätta fram på bjudningsbordet. Toppengoda.”

Jonna, 30 sep 07 @ 12.35 | Anmäl | Svara
”Dessa är jättegoda. Brukar baka dem och bjuda på arbetskamraterna. Helt klart uppskattade=)”

Anna, 3 okt 07 @ 11.43 | Anmäl | Svara
”Lättbakade, bakade dom ihop med min son (5år). Kändes inte så sötsliskiga..nästan lite nyttiga!! Min stora son (11år) och hans kompis fick dom som mellis efter skolan. Hade inget råsocker utan tog strösocker, och bakade på siktat dinkelmjöl. Mums!! Dom här kommer jag baka igen.”

Malin, 26 feb 08 @ 16.59 | Anmäl | Svara
”Mumsiga! Jag gjorde en morotskaka-glasyr och strök över samt toppade med en valnötskärna.”

Linda Johansson, 23 mar 08 @ 09.05 | Anmäl | Svara
”Hej! Jag undrar om jag kan byta äpple till ngn annan frukt?/Kram Linda”

Linda Johansson, 17 apr 08 @ 14.35 | Anmäl | Svara
”Hej! Jag använde vaniljyoghurt (laktosfri), hoppade över äpplet, lade till ca 1/2 dl kokos! Väldigt god smak på dem, blev lite torra utan frukt, så nästa gång slänger jag i ett päron! Gräddningstiden var MAX 13 minuter!/Linda”

Muffins - Maja, 20 sep 08 @ 15.35 | Anmäl | Svara
”Toppen!! Stora matiga muffins med en härlig färg. Smaken var det heller inget fel på; mycket saftiga och goda. Hade också i lite solrosfrön tillsammans med linfrön. Verkligen något för oss som vill ha nytto-muffins.”

Sonja Wassman, 23 maj 09 @ 17.07 | Anmäl | Svara
”Linda johansson, jag har provat med både banan och hallon. Det gick inte. Håll dig till äpple är mitt tips!”

Alexandra, 4 aug 09 @ 20.23 | Anmäl | Svara
”Jag använde turkisk yoghurt istället för matlagningsyoghurt och 2 msk olivolja istället för smör - och rapsoljan. Det blev JÄTTEGOTT! Tack för receptet!”