Gillar du att fotografera?

Allt fler recept på DagensMuffin har bilder, dock inte det här receptet. Du kanske vill hjälpa oss att ändra på det?

Skicka in bilder!
Ladda hem vår fotoskola (PDF)

Matmuffins | Slumpa fram nytt recept

Matiga muffins

av Eva Andersson, 22 sep 2003

12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

1 rödlök
1 röd paprika
2 soltorkade tomater
50 g färsk spenat
75 g smör
2 1/2 dl polentamjöl
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk eller naturell yoghurt
2-3 msk honung

Hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Hacka tomaterna. Fräs lök, paprika, spenat och tomater sakta några min. Låt det svalna. Blanda polenta, mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa upp äggen och blanda dem med filmjölk och honung. Tillsätt mjölblandningen och rör ner grönsakerna och fettet. Blanda väl. Fördela smeten nästan upp till kanten, i väl smorda muffinsformar eller i pappersformar. Grädda i 200°C 20-25 min. Kolla med en sticka att de är genomgräddade. Variation: Tillsätt grovt riven eller tärnad ost i smeten.

Godkänt
23 röster

Ditt betyg?

Kommentarer

Det här receptet är inte kommenterat ännu.